焖羊肉是草原人民针对汉或其他民族以及外地人不习惯手把肉吃法而专门炮制的美食。正宗的焖羊肉做法是，选择和手把肉一样的羊肉块和生羊油块（以热化后能覆盖羊肉为准），制作时放少量水，然后加调料、酱油，慢火焖煮。水量由羊的大小而定，成年大羊适当多些，羔羊则少一些。时间基本上是熬干锅内的水即可（大约为40---60分钟）。焖羊肉色泽红紫油润，肥而不腻，鲜嫩味浓，深受大众喜爱。